Fosso degli Angeli, "fuga d'amore" tra i magnifici vigneti di Casalduni nel Sannio beneventano
Questa volta ItaliaSapore si sposta a Sud, in Campania. Il nostro primo incontro con Marenza Pengue della cantina Fosso degli Angeli risale al Vinitaly 2022. La naturalezza, la semplicità e la competenza di questa giovane donna catturano. Da qui il desiderio di riprendere, almeno in parte, il discorso interrotto a Verona. - Marenza Pengue - di Marco Valeriani 😊 Terreni sedimentari: in alcuni prevale la componente argillosa, in altri il tufo giallo di Sant’Agata. Defogliatura precoce: specie sull’Aglianico. Coltivazione biologica: con il solo utilizzo di rame, zolfo, olio d’arancio dolce e chitosano, così da corroborare le viti e rafforzare le difese immunitarie. Raccolta delle uve interamente a mano… Che spettacolo la carta d’identità dell’azienda: anch’essa a certificazione biologica! Marenza, Pasquale e Dina Siamo in Campania, nella provincia di Benevento, a Casalduni: nel cuore della cantina Fosso degli Angeli. Proprio qui - spiega Marenza Pengue che assieme alla sorella Dina
