Dario Fisichella: "Sono un cuoco curioso e adoro i piccoli produttori italiani"
di Antonio Brescia 😊 Chi è Chef Dario Fisichella. Nato e cresciuto in Sicilia, nella città di Catania, dove mi sono diplomato e ho fatto le mie prime esperienze in cucina tra hotel e ristoranti. All’età di 19 anni, desideroso di altri percorsi, ho deciso di partire verso Milano: mi sembrava la città con le maggiori opportunità lavorative. Oltre Milano ho lavorato per un breve periodo a Montecarlo e in Sardegna. * Chef Dario Fisichella * Quali gli ingredienti che predilige lavorare nelle sue creazioni in cucina? Non prediligo degli ingredienti in particolare. Piuttosto amo sceglierli secondo la stagionalità e preparandoli in modo da esaltarne al meglio i sapori. Sono un cuoco curioso. Il pianeta ci offre miliardi di opportunità straordinarie, quindi mi chiedo: perché fermarsi alla sola Italia? Nel nostro Paese siamo ricchissimi di piccoli produttori, da nord a sud, che realizzano degli autentici capolavori gastronomici. Prodotti e territorio: un binomio inscindibile oppure è
