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Alessandro Ferrarini (Stella Michelin con Ristorante Franco Mare), lo Chef che adora la pizza

di Marco Valeriani 😋 Dopo un anno come Sous Chef, Alessandro Ferrarini , professionista di talento, conduce la brigata del Franco Mare "che ha ottenuto nel 2016 le due forchette sulla Guida Michelin. Lo Chef unisce la conoscenza della materia a un innato spirito di ricerca, improntato sui dettagli e sull’evoluzione della tradizione. La sua giovane età lo indirizza anche verso sperimentazionI contemporanee. In sala, “mise en place” e locali sono stati rinnovati, così come è stata rinnovata la squadra al servizio del cliente, capitanata da Massimiliano Martino, Maitre e Robben Gevaert, Sommelier. Una squadra che è riuscita a portare a Pietrasanta, nel 2021, la Stella Michelin ”.   - Chef Alessandro Ferrarini -  Chi è Chef Ferrarini? Alessandro Ferarini è semplicemente un ragazzo con un enorme amore per la cucina e che ha fatto di una passione il suo lavoro. Cosa l’ha spinta a intraprendere questa professione tanto difficile e impegnativa, soprattutto in termini di energie p

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